التغذية الصحية
الغذاء الصحى المتكامل
لتسهيل عملية اختيار الأطعمة المناسبة للفرد تم تقسيم الأطعمة إلى ثلاث مجموعات حسب وظيفتها الأساسية و هي ما اتفق على تسميتها بالمجموعات أو الاهرامات الثلاثة و هي :
( المجموعة الأولى أو الهرم الأول ( أطعمة الطاقة و المجهود
وتتكون من الأطعمة التي تمد الجسم بالطاقة و هي مصادر الكربوهيدرات و الدهون مثل الحبوب بأنواعها و منتجاتها و السكريات و الدرنات و الدهون الحيوانية و الزيوت النباتية بأنواعها.
( المجموعة الثانية أو الهرم الثاني ( أطعمة البناء
و تتكون من الأطعمة الغنية بالبروتينات و الكالسيوم مثل اللبن و منتجاته و اللحوم بأنواعها و منتجاتها و الطيور و الأسماك و البيض ز البقول بأنواعها مثل الفول و العدس .
( المجموعة الثالثة أو الهرم الثالث ( أطعمة الوقاية
و تتكون من الأطعمة الغنية بالفيتامينات و الأملاح المعدنية مثل الخضروات و خصوصا الطازجة منها لضمان الحصول على فيتامين (ج) و الفواكه بأنواعها و منتجاتها . و عند تكوين وجبة غذائية يجب أن تشمل على صنف أو أكثر من كل مجموعة من المجموعات الثلاث
شروط الغذاء الصحي المتوازن
· أن يحتوى على جميع العناصر الغذائية حسب الاحتياجات و المقننات لكل فرد حسب سنه و
جنسه و مجهوده و الحالة الفسيولوجية.
· أن يكون متنوعا بحيث يفي بالعناصر الغذائية الغير منصوص عليها في جداول الاحتياجات و
المقننات.
· أن يكون فاتحا للشهية و مقبول الشكل.
·أن يكون صحيا و خاليا من أي ميكروبات أو مواد ضارة بالصحة .
· أن يكون متمشيا مع العادات الغذائية السائدة فى المجتمع .
· أن يكون مناسبا للحالة الاقتصادية فإن قيمة الغذاء ليست في غلو ثمنه بل في حسن اختياره
· أن يحتوى على كمية مناسبة من الألياف الغذائية
الغذاء الصحى المتكامل
لتسهيل عملية اختيار الأطعمة المناسبة للفرد تم تقسيم الأطعمة إلى ثلاث مجموعات حسب وظيفتها الأساسية و هي ما اتفق على تسميتها بالمجموعات أو الاهرامات الثلاثة و هي :
( المجموعة الأولى أو الهرم الأول ( أطعمة الطاقة و المجهود
وتتكون من الأطعمة التي تمد الجسم بالطاقة و هي مصادر الكربوهيدرات و الدهون مثل الحبوب بأنواعها و منتجاتها و السكريات و الدرنات و الدهون الحيوانية و الزيوت النباتية بأنواعها.
( المجموعة الثانية أو الهرم الثاني ( أطعمة البناء
و تتكون من الأطعمة الغنية بالبروتينات و الكالسيوم مثل اللبن و منتجاته و اللحوم بأنواعها و منتجاتها و الطيور و الأسماك و البيض ز البقول بأنواعها مثل الفول و العدس .
( المجموعة الثالثة أو الهرم الثالث ( أطعمة الوقاية
و تتكون من الأطعمة الغنية بالفيتامينات و الأملاح المعدنية مثل الخضروات و خصوصا الطازجة منها لضمان الحصول على فيتامين (ج) و الفواكه بأنواعها و منتجاتها . و عند تكوين وجبة غذائية يجب أن تشمل على صنف أو أكثر من كل مجموعة من المجموعات الثلاث
شروط الغذاء الصحي المتوازن
· أن يحتوى على جميع العناصر الغذائية حسب الاحتياجات و المقننات لكل فرد حسب سنه و
جنسه و مجهوده و الحالة الفسيولوجية.
· أن يكون متنوعا بحيث يفي بالعناصر الغذائية الغير منصوص عليها في جداول الاحتياجات و
المقننات.
· أن يكون فاتحا للشهية و مقبول الشكل.
·أن يكون صحيا و خاليا من أي ميكروبات أو مواد ضارة بالصحة .
· أن يكون متمشيا مع العادات الغذائية السائدة فى المجتمع .
· أن يكون مناسبا للحالة الاقتصادية فإن قيمة الغذاء ليست في غلو ثمنه بل في حسن اختياره
· أن يحتوى على كمية مناسبة من الألياف الغذائية